Un libro che ripercorre la storia del cibo e della cantina piemontese, ricco di aneddoti e di richiami a documenti di secoli addietro, che, esaminando i principali piatti e vini della tradizione enogastronomica del Piemonte, regala al lettore un'inscindibile unione tra cultura e gusto, arrivando ad ascrivere il gusto stesso a pregnante cultura di popolo.
Un libro che non può mancare nelle biblioteche di chi, per professione o per diletto, ama cucinare piemontese, conscio del ruolo che ebbe ogni suo singolo piatto ed ogni suo singolo bicchiere nelle storia dei popoli del Piemonte, perché nel mangiare e nel bere sta la vera storia dei popoli.
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